Michel Chabran

Photo @ Jean-Luc Mège
 

Son côté jardinier des saveurs, sa cour de fournisseurs et ses champs d’amour drômois ont le goût d’un bonheur extrême. Michel Chabran joue la carte de la sincérité parce que ses racines l’y invitent. Profondément éperdu de terroir, scrutant à terre de vue , oliviers et mélèzes aux parfums fusionnels, le Chef d’extrême Drôme pacifie la gastronomie : « les excentricités et les coups de fusils, c’est fini, aujourd’hui il faut faire en sorte de donner envie de venir à la maison ». C’est simple comme la volonté d’un chef de famille de fédérer d’affectives énergies autour de lui.
 

Chabran réalise ça aussi naturellement qu’une terrine de pintade ou des rillettes de maquereaux. En attendant de croiser la terre et la mer pour accompagner l’été, avec le homard en recette, Michel Chabran poursuit sa mission d’ambassadeur des produits locaux. Telle une liste de commission qui conduit illico au marché, la liste des petits producteurs de Michel Chabran ouvre l’appétit. Vins, amour et revenez-y ! Secrètes ou dévoilées les adresses du petit fils des tenanciers du Café des Cerises font la part belle aux artisans du cru qui d’huiles en fruits donnent l’idée d’en faire tout un plat !

Michel Chabran

Hôtel Restaurant

RN7 Pont de l’Isère (26)

www.michelchabran.fr
Tel : 04 75 84 60 09


 

Retour aux Bars & Restaurants