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Rencontres
autour de l’antipasti
Par Julie Cabassu
La
maison Martini a lancé une opération
gustative dans toute la France et a
choisi le restaurateur d’une table au
Sud, Lionel Lévy, fraîchement étoilé
au guide Michelin, comme halte
culinaire, en association avec
l’artiste Wilson Trouvé. Il
s’agit de réinventer l’heure de l’antipasti
et de l’apéritif !
Les rencontres autour de l’antipasti,
sont le fruit d’une association, d’un
travail d’équipe. Un grand chef
artiste du goût et des papilles et un
artiste tout court pour le côté
visuel, doivent mettre en scène lors
d’un vernissage, un antipasti
comprenant un produit italien et se
mariant harmonieusement avec un
cocktail Martini. Lionel Lévy a
forgé son expérience auprès des plus
grands chefs, Fréchon et
Ducasse. S’il a choisi de
s’installer à Marseille, c’est pour la
richesse d’une ville en mouvement
fondé sur le brassage de ses cultures,
religions et civilisations. Sa cuisine
en est le reflet : une cuisine
contemporaine et instinctive qui a su
cependant conserver les plats les plus
traditionnels.
Il a choisi de présenter l’antipasti
et le cocktail Martini Rosato Gin
Berry, en association avec
Wilson Trouvé, Marseillais de cœur et
non de naissance. Occasion originale
pour découvrir un univers artistique
pour un plasticien qui aime les
expérimentations et goûte
particulièrement la réunion des
matières, saveurs, couleurs et odeurs
dans des installations qu’il décrit
comme « tableaux-plateaux ». Lionel
Lévy et Wilson Trouvé ont mis en scène
leur art, lors d’un étal de
porcelaines à plusieurs niveaux dont
les couleurs pouvant être assimilées à
une sauce, reprenaient celles de l’antipasti
et du cocktail, délicatement exposés.
Un résultat très visuel et une
collaboration artistique pour le
plaisir des yeux et de la bouche ! Ces
deux artistes savent déjà que leur
collaboration se prolongera au-delà du
vernissage. |
